2017. október 19., csütörtök

Szaftos finomság ...gánicával


Először a gánicáról vagy dödölléről pár szót....még nem készítettem ezt a változatot.
Krumplival,liszttel,szalonnával,hagymával ....isteni köret lett.Magában is tökéletes.
Hogy miért esett a választás a gánicára???
Szaftos csirkeszárnyat,kacsazúzát alkottam...így most  erre csodás köretre gondoltam.





Hozzávalók:

Gánicához.

  • 3 db krumpli...kockázva
  • kb.35 dg liszt
  • 15 dg házi füstölt szalonna,kockázva
  • 1-2 db hagyma kockázva
  • olaj,tejföl
A kockázott krumplit felöntöm vízzel...épp ellepje,sózom...puhára főzöm...a saját levével összetöröm.
A szalonnát külön megsütöm,kiszedem,majd a hagymát pirítom.
A lisztet zsiradék nélkül picit megpirítom,majd a szalonna felével,a pürés krumplival
összedolgozom egy masszává...alatta ég a gáz.
Teflonba a szalonnás zsírba kanállal beleszaggatom,kicsit megpirítom,majd egy jénaiba beleteszem meglocsolom a hagymával ,maradék szalonnával ...tetejére tejföl kerül...sütőbe még jól átforrósítom....készen is van.

Szaftos finomság
  • 1 tálca csirkeszárny,tisztítva,kettévágva
  • 70 dg kacsazúza,tisztítva,félbevágva
  • 2 szelet házi füstölt szalonna kockázva
  • 1 hagyma kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma kockázva
  • 3-4 kanál sűrített paradicsom
  • 4-5 babérlevél
  • só,bors,pirospaprika,chilidara
A szalonnát megpirítom,ráteszem a hagymát,fokhagymát...majd a pirospaprikával pörköltalapot készítek....beleteszem a szárnyat,zúzát..hozzáadom a paradicsompürét,kevés vizet....ízesítem....puhára főzöm....sűrű szaftos legyen.
Gánicával tálaltam.





Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. október 18., szerda

Zelleres káposzta saláta


Ki nem szereti a káposztát, lila káposztát... és vele készült salátákat. Épp volt egy fél lilám,fél zellerem,kevés hagyma.....és??? készen is van.
Sültek mellé nagyon finom...én csak úgy magában egy kis sajttal is imádom.





Hozzávalók:

  • 1 kicsi lilakáposzta..gyalulva
  • fél zeller ..gyalulva
  • fél hagyma gyalulva
  • só,bors,pötty oreganó,metélőhagyma
  • hagyományos,ecetes,sós,cukros salátalé,pötty olaj
A hozzávalókat az ecetes lével összedolgozom,hűtőbe teszem legalább fél napra.
Salátaként,húsok mellé fogyasztjuk.







Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. október 5., csütörtök

Pulykacomb sült zöldségekkel.


Ma ebédre pulykacombot sütöttem...jól megfűszereztem,megtűzdeltem,szalonnával...mellette sült hagyma,fokhagyma,paprika,paradicsom,kakukkfű.
Volt még itthon a krumpli mellett sárgarépa,cukkini.....köretnek finom volt.
Házi savanyúval fogyasztottuk.






Hozzávalók:

  • 1 db pulyka felső comb..közepes méretű
  • 2 szelet házi füstölt szalonna csíkokra vágva
  • só,bors,pulyka füszerkeverék
  • 1 db hagyma
  • 3-5 gerezd fokhagyma
  • paprika,paradicsom
  • 3 nagy krumpli hasábba vágva
  • 1 közepes cukkini hasábba vágva
  • 3 db sárgarépa  ...szintén vágva
  • burgonya füszerkeverék
  • olaj
  • petrezselyem

A pulykacombot megtisztítottam,füszereztem, kiterítve mélyen bevagdostam,ide került a füstölt szalonna,fokhagyma.
Bőrével lefele került a serpenyőbe...mellé hagyma,paprika,paradicsom,kakukkfű...
bőven meglocsoltam olajjal,és egy fél pohár vízzel.
Először fedő alatt pároltam,majd megfordítottam és a sütőben sütöttem tovább fedő nélkül...locsolgatva..pirosra.
Egy másik tepsibe tettem a füszeres olajban megforgatott zöldségeket,ezt is a sütőben sütöttem  
ropogósra.
Házi savanyúság nélkülözhetetlen ilyen sülteknél.

                                         






Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. október 4., szerda

Vendégvárónak.....


Legegyszerűbb vendégváró....borozáshoz ...fiúknak...gyerekeknek...
Otthon mindig van leveles tészta,virsli,tojás a kenéshez...pici sajt....magvak a tetejére...ennyi.









Hozzávalók:


  • 1 csomag leveles tészta --nyújtott
  • 2 csomag virsli /5 db-os/
  • 1 db tojás
  • reszeltsajt
  • vegyes magkeverék
A virsliket négybe vágtam,a leveles tésztát csíkoztam,kisebbre,mint a virsli....annyira vágtam,hogy be tudjam tekerni--egyenként.Be is vagdostam a késhegyével a tésztát.
Sütőpapirral bélelt tepsibe sorakoztatom a betekert virsliket--tetejét bekenem tojással,majd
megszórom sajttal és a magvakkal.
Előmelegített sütőben pirosra sütöm.



Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. október 2., hétfő

Karfiol leves ..petrezselymes galuskával


Most egy laza levest kívántunk,semmi rántás,semmi habarás...csak úgy sok zöldséggel,finom
galuskával...sok-sok petrezselyemmel.
Lehet kapok is megjegyzést,mert húsleves kockát használtam,igy nem kellett foglalkozni nagyon az ízesítéssel.
Gyors és finom.






Hozzávalók:

  • 1 karfiol rózsáira szedve//mosva
  • 2-3 sárgarépa..karikázva
  • 2 fehérrépa ..karikázva
  • fél zeller...kockázva
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • húsleves kocka
  • 1 tojással,liszttel,petrezselyemmel galuska
Fazékban feltettem a vizet forrni,bele a megfelelő mennyiségű húsleves kocka,majd a zöldségek,a karfiol kivételével. Kb.negyed óra múlva a karfiol is belekerült.
Hamar megfő...amikor készen van,kanállal beleszaggatom a petrezselymes galuskát,készre főzöm.Ízesítem,ha kell.








Jó étvágyat kívánok...MARI


2017. szeptember 30., szombat

Kicsit keleti ...tarja zöldségekkel,rizstésztával.

Nagyon szeretem a keleti ízvilágot......sok zöldséggel...finom tésztákkal.
Húsnak most a tarját választottam...a maradék szószokkal.....gyors és finom lett.
Zöldség...ami volt,gomba,sárgarépa,cukkini,piros husos paprika.









Hozzávalók:

  • 3 szelet tarja kb. fél kiló...nagyon vékony csíkokra vágva,ázsiai fűszerkeverékkel szórva.
  • 2 sárgarépa csíkokra vágva
  • 1 közepes cukkininak a héjas része...csíkokra vágva
  • 25 dg gomba,szintén csíkokra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma félbe vágva
  • 2-3dl-nyi ázsiai szósz maradványok 2 féle
  • só,bors,csipős chli
  • olaj
  • 20dg rizs tészta előírás szerint készítve,leszűrve
Serpenyőben olajon megfuttatom a fokhagymát,ráteszem a húst ...megpirítom puhára....kiszedem a húst.Majd folytatom a sárgarépával, cukkinivel,gombával...rázogatva sütöm.Visszateszem a húst,ráöntöm az ázsiai szószokat...ezzel még vagy 5-6 percet sütöm.
Végül a rizstésztát hozzáadva összedolgozom...pár perc készen is van.Ízesítem még.
Nagyon finom gyors étel.











Kívánok jó étvágyat..MARI

2017. szeptember 26., kedd

Töltött csirkecombok,vegetáriánus fasírt..sok zöldséggel


Sokszor kerülök olyan helyzetbe,hogy vegának is kell készítenem. Próbálom úgy összehozni az ételt,hogy hasonló alapanyag kerüljön mindkét ételbe.....most kisebb adagokat főztem.
Szerintem még vendégvárónak is elmegy....szeretek díszíteni ..így mutatós,finom lett.










Hozzávalók:
  • 3 db nagyobb csirkecomb...egészben hagyva..tisztítva...csirke fűszerkeverékkel pácolva
  • 1 adag reszelt gomba
  • 1 adag gombafejek
  • 2 cukkini ...1 reszelve,1 hasábra vágva
  • 2 reszelt hagyma,3-4 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz kukorica konzerv
  • fél kaliforniai paprika kockázva
  • 2 db zőldfűszeres sajt
  • 2 nagyobb sárgarépa....krumplihámozóval csíkozva
  • só,bors
  • margarin
  • 1+1 db tojás
  • 3 db zsemle,tejben áztatva...kinyomva
  • friss zöldfűszerek
  • 1kg burgonya...petrezselymes burgonyának
Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,majd a szeletelt gombát,reszelt cukkinit adom hozzá...sózom,borsozom....nagy lángom pirítom....hagyom kihűlni,majd a lecsurgatott kukoricát,zsemlét ,kaliforniai paprikát,kockázott zöldfűszeres sajtot,1 db tojást,fűszereket adom hozzá---összedolgozom.
Ez lesz a vegetárius zöldséges fasírtja.
Ebből a masszából kiveszek egy jó maroknyit..ehhez adok még egy tojást....ezzel töltöm meg a csirkecombokat.
A  fasírt masszát kivajazott,morzsázott jénaiba teszem,tetejére is pici morzsa és vajdarabka kerül....Sütőben megsütöm,tűpróba!
Az elkészített csirkecombokat is kivajazott edénybe teszem,mellé fokhagyma gerezdeket,ezt is pirosra sütöm.
A sárgarépa csíkokat olajon fokhagymagerezdek társaságában megfuttattam,kivettem,és a félbevágott gombát,cukkinihasábot,kaliforniai paprika csikot szintén roppanósra pirítottam.
Ezeket a zöldségeket a husik mellé és a zöldséges fasírt tetejére tettem......friss fűszernövényeket is csipkedtem mindkettőre.
A fincsi husit,fasírtot petrezselymes krumplival tálalom.....mellé zöldséges,gyümölcsös saláta.











Jó étvágyat kívánok...MARI