2017. augusztus 6., vasárnap

Gombás koszorú és társai

Hétvégére készítettem ezeket a tálakat...köztük sok ismerős van,ami szerepel itt a blogomon.
Van ami  most készült először......
Gombás koszorú--középen...mozzarellás paradicsom,sajttal töltött ,göngyölt cukkini...középen sok sok gyümölcs salátában...kétféle szőlő,áfonya,szeder...
Készítettem egyben sült pulykacombot,jó fokhagymásan,,,szeletek közé,sajt került...koktél-
paradicsom,saláta,cukkini és sárgarépa csíkokkal
Csicseriborsósaláta
Zöldséges bulgur
Grapfruitos köménysali
Zöldbabos,répás sali












Gombás koszorú.

Hozzávalók:
  • 60 dg gomba,tisztítva szelve
  • 3 db tojás
  • 4 db zsemle,áztatva,kicsavarva
  • 3-4 db natur kockasajt
  • 2 db hagyma kockázva
  • fél pirospaprika kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma szelve
  • 2-3 db aszalt paradicsom
  • 1 csokor petrezselyem
  • 5 db fekete olivabogyó
  • só,bors,vegyes fűszerkeverék
  • salátalevél
  • áfonya,2féle szőlő,szeder
Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,sózom...majd hozzáadom a gombát,paprikát,addig sütöm,mig a leve eltünik....hagyom kihűlni.Utána hozzáadom a zsemlét,tojást,többi hozzávalót,fűszereket...jól összedolgozom.
Vajazott,morzsázott jénai koszorúformába teszem...tetejére egy kis morzsa és olaj spricc kerűl.
Sütőben megsütöm--tűpróba!
Hagyom kihűlni....amikor kihűlt,kiborítom és hűtöbe teszem.
Tálaláskor egy nagy tál közepébe varázsolom...közepébe salátalevél ,,,gyümölcsök.
Salátalevéllel körberakom és a cukkinivel göngyölt fűszeres sajtkrém..olalt mozzarella,paradicsom,finom ízesítéssel....koszorú tetejére  sárgarépa és cukkinicsíkok...tépkedek rá ruccolát.





Jó étvágyat kívánok...MARI


2017. július 13., csütörtök

Sárgarépás zöldbab saláta

Ezt a receptet a salátakirálynő Agnesa-nél láttam. Nemcsak szép,finom is.
Mindig variálható,mindenféle finomsággal.
Roppant egyszerű,gyorsan készen van.
Sültek mellé grillezésnél nélkülözhetetlen lesz,ha elkészítitek.
   




A képen látható mennyiséghez.

Hozzávalók:

  • 40dg zöldhüvelyű bab tisztítva,kettévágva
  • 2-3 db sárgarépa krumplihámozóval ,vékony csíkokra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma csíkozva
  • só,bors,chili,oregano,metélő
  • 2-3 szelet sűlt bacon ,kis darabra vágva
  • balzsamecetkrém,olaj
A babot sós vízben kb.4-5 percet főzöm,utána hideg vízbe teszem.
A sárgarépát,fokhagymát forró olajon,csak megfuttatom.
A leszűrt babot,a répát,fokhagymát,fűszereket összekeverem.
Tetejére a szalonna darabokat,balzsamecetkrémet teszek.
Legközelebb sajttal ,aszalt paradicsommal fogom készíteni.





Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. július 9., vasárnap

Padron grillpaprikával készült

Nagyon szeretem az új zöldségeket ,amivel eddig nem találkoztam.....kihívás egy új receptre.
Ezt a grillpaprikát is csak nézegettem...nem volt szerelem az első látásra....picike,vékony héjú,
jellegtelen kis zöldség volt ez a padron paprika.
Addig-addig míg vettem 2 zacskóval ,csak összejön valami.
Semmi extra ötletet nem találtam.....csak annyit tudtam meg,hogy olajon megsütni ,ízesíteni és kész.....idáig ment is,de semmi íze nem volt.A paprika felét megtöltöttem FETA sajttal,azt is megsütöttem,fokhagyma társaságában.
Volt koktélparadicsomom azt is mellé sütöttem,jó fél bögre sűrített paradicsomot is löttyintettem hozzá,pötty cukrot,külön megsütött lilahagymát is.
Na,így kezdett alakulni,só,bors,kicsi oregano,kicsi chilidara.....morzsoltam közé egy kis Fetat...egyet rottyant egy pötty balzsamecettel....kész is lett a finomság,tetejére is sajt került.
Megnyugodtam ,csak összejött az én ízvilágom szerinti különlegesség.
Sültek mellé ettük,de magában ,finom puha kenyérrel tunkolgatva is mennyei.
Ezután is jöhet a PADRON.....tovább fogok variálni vele.
Ez volt az élményem ezzel a paprikával....most már szebbnek látom!









Hozzávalók:
  • 2x 200gr Padron grillpaprika
  • fél Feta sajt
  • 1 zacskó koktélparadicsom
  • 5-6 gerezd fokhagyma,szelve
  • 1 nagyobb lilahagyma karikára vágva
  • 2 dl sűrített paradicsom
  • só,bors,oregano,pötty cukor,chilidara,balzsamecet

A padron paprikát megmostam,szárazra töröltem,a felét megtöltöttem FETE sajttal,úgy,hogy a paprika oldalát felvágtam  odatettem be a sajtot.Serpenyőben forró olajon a fokhagymákkal együtt megsütöttem,mellé koktélparadicsom,öntöttem alá paradicsompürét,hozzáadtam a sűlt hagymát,ízesítettem,sajt felével ,pötty balzsamecettel egyet rottyant,kész is volt..maradék sajt
került a tetejére.
Sűltek mellé ettük,nagyon finom volt!










Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. július 6., csütörtök

Sült húsi--tökfőzelékkel

Melegben  egy finom főzelék--ami jelen esetben--tökfőzi....  ami mellé elképzelhetetlen a sült oldalas....isteni.
Reggel korán elkészítettem,így a melegben nem kellett főzőcskézni.









Hozzávalók:


  • 1 kilónyi oldalas ,kevés csonttal,csíkokra vágva,fűszerezve
  • sertéshús fűszerkeverék
  • 1 hagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • fél üveg sör
  • 1kg gyalult tök
  • 1 hagyma kockázva
  • só,bors,pici ecet,pötty cukor
  • tejföl,liszt habarás
  • kapor
A fűszerezett húst olajon kérgesítem,mellé teszem a hagymát ,fokhagymát,aláöntöm a sört --fedő alatt párolom.Amikor puhul megforgatom--sütőbe teszem,pirosra sütöm.

A kockázott hagymát olajon aranysárgára pirítom,ráteszem a tököt,sózom,borsozom,a kapor felét is,keverem....ecetet hozzáadom...tejfölös,lisztes habarással   sűrítem...majd a kapor másik felét is .

Tökfőzit a finom oldalassal fogyasztjuk.







Jó étvágyat kíván....Mari

2017. június 27., kedd

Töltött óriás gömbcukkini...lecsós zöldborsóval...krumplival


Most hús nélküli finomságot készítettem.Kaptam egy "óriási"gömbcukkinit...rögtön elindult a 
fantáziám,meg kell tölteni valamivel...lecsós zöldborsóra gondoltam........jó ötlet volt.
Hogy komplettebb legyen egy kis petrezselymes sült krumplit is varázsoltam mellé....és ezt meg azt.Ez az étel vegáknak is tökéletes!









Hozzávalók:

  •  1db óriás gömbcukkini
  •  2 db hagyma cikkekre vágva
  • 2 db paprika karikára vágva
  • 1db paradicsom héja nélkül kockázva
  • 2 kanál paradicsompüré
  • olaj
  • só,bors chiliörlemény
  • 1 zacskó mirelit zöldborsó--450gr....megfőzve
  • 70 dg újkrumpli kockázva,főzve
  • petrezselyem
  • mozzarella sajt
  • 4 szelet füstölt sajt

A cukkinit kettévágom,hogy egyforma legyen.
Kiszedem a közepét és a mag nélküli részt kockázom. Hagymával,paprikával,paradicsommal,pürével lecsót készítek,hozzáadom a kockázott cukkini belsőt is,végül a főtt zöldborsót. Ízesítem...pikáns legyen...
Az előzőleg besózott cukkinit kitörlöm,betöltöm a lecsós cukkinit.Kivajazott jénaiba teszem öntök alá egy pohár vizet,addig főzöm,míg a cukkini puha nem lesz.
Közben a főtt krumplit szűröm,olajon egy kissé pirítom,petrezselyemmel megszórom,cukkini köré teszem. Cukkini tetejére a füstölt sajtot teszek,krumplikra  a darabolt mozzarellát,paradicsomot . Visszateszem a sütőbe,hogy a sajt ráolvadjon.
Még megszórom egy kis metélővel,kaporral.
Nagyon finom. Akár ebédre--akár vacsorára.














Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. június 19., hétfő

Kencék...pirítóshoz.

Hétvégén gyártottam a kedvenc kencéimet.....isteni-- beszélgetéshez,borozgatáshoz...kis pirítóssal....padlizsánkrém,cukkinikrém,csicserikrém.






Padlizsánkrém:


  • padlizsán.....öntöttvas lapon égettre sütve
  • 1 db hagyma kockára vágva..olajon pirítva
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • só,bors,mustár,pár csepp citromlé
  • oregano,metélő
  • olaj
A megsült padlizsán héját leszedem,szűrőre teszem,sózom,lecsöpögtetem.Majd hozzáteszem a pirított hagymát,fűszereket,botmixerrel pürésítem. Kanálnyi olajjal krémesítem.



Cukkinikrém:
  • 3-4 db cukkini--reszelve,héjastól
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 3 db natúr sajtkrém
  • 3 db zőldfűszeres sajtkrém
  • 2 db márványsajtos krém
  • 1 db lilahagyma--kockázva
  • fél kaliforniai paprika kockázva
  • só,bors,chili örlemény,oregano
  • olaj
A reszelt cukkinit olajon ,nagy lángon pirítom pár percet,sózom...megforgatom...hozzáadom a fokhagymát...állni hagyom....majd a sajtok következnek.Kézzel összedolgozom,mindent hozzáadok,ízesítem.Tetejére FETAsajtot morzsolok.
Kerűlhet bele oliva bogyó, aszalt paradicsom.




Csicseriborsó krém

  • 1 üveg csicseriborsó,leszűrve,öblítve
  • 1 db lilahagyma kockázva
  • fél doboz tejföl
  • 1 db natur sajtkrém,
  • kanálnyi olaj
  • só,bors,oregano,chili örlemény
A hozzávalókat botmixerrel pürésítem,ízesítem..


Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. június 11., vasárnap

Sültcsirke-újkrumpli-pok choi-sült káposzta

Csirkét akartam sütni,újkrumplival....aztán volt maradék lilakáposzta,azt megsütöttem és ott 
várakozott a hűtőben egy csokor Pak Choi....igy lett ezekkel egy jó ebédecske.
Pok Choival csak most találkoztam...próbáltam salit varázsolni belőle.
A csirke sem a  megszokott,mert sütés előtt kapott egy kicsi szarvasgombás olajos spriccet.













Hozzávalók::

  • csirkecombok,csirkeszárnyak
  • csirke fűszerkeverék
  • házi füstölt szalonna csíkozva
  • szarvasgomba olaj--spray
  • vaj,friss fűszerek...zsálya,kakukkfű,rozmaring,fokhagyma
  • új krumpli
  • petrezselyem
  • 1 csomag Pok Choi
  • só,bors,balzsamecetkrém
  • olaj
  • fél lilakáposzta
A csirkehúst fűszerezem--kivajazott tepsibe teszem,közé fokhagymagerezdeket..tetejére szalonnacsíkok...szarvasgomba olajos spricc...friss fűszerek..két kanálnyi olaj.
A húst sütőben pirosra sütöm,fólia nélkül.

A krumplit tisztítom,félbe vágom,sós vízben megfőzöm,leszűröm.Olajon megpirítom,petrezselyemmel megszórom.

A lilakáposztát vastagabb csíkokra vágom. Wookban olajat forrósítok,beledobom a fokhagymát,rá a lilakáposztát---roppanósra sütöm.Ízesítés só,bors,pötty cukor,balzsamecet.

Pok Choit megmosom,leszárítom,félbe vágom. Olajon mindkét oldalát megsütöm,pár perc alatt. Ezt is sózom,borsozom,balzsamecetkrémmel ízesítem....vegyes magokkal megszórom.

A finom csirkehusit petrezselymes krumplival, sült káposztával,magos Pok Choival  fogyasztjuk.....különleges ízvilág.























Jó étvágyat kívánok...MARI