2017. június 27., kedd

Töltött óriás gömbcukkini...lecsós zöldborsóval...krumplival


Most hús nélküli finomságot készítettem.Kaptam egy "óriási"gömbcukkinit...rögtön elindult a 
fantáziám,meg kell tölteni valamivel...lecsós zöldborsóra gondoltam........jó ötlet volt.
Hogy komplettebb legyen egy kis petrezselymes sült krumplit is varázsoltam mellé....és ezt meg azt.Ez az étel vegáknak is tökéletes!









Hozzávalók:

  •  1db óriás gömbcukkini
  •  2 db hagyma cikkekre vágva
  • 2 db paprika karikára vágva
  • 1db paradicsom héja nélkül kockázva
  • 2 kanál paradicsompüré
  • olaj
  • só,bors chiliörlemény
  • 1 zacskó mirelit zöldborsó--450gr....megfőzve
  • 70 dg újkrumpli kockázva,főzve
  • petrezselyem
  • mozzarella sajt
  • 4 szelet füstölt sajt

A cukkinit kettévágom,hogy egyforma legyen.
Kiszedem a közepét és a mag nélküli részt kockázom. Hagymával,paprikával,paradicsommal,pürével lecsót készítek,hozzáadom a kockázott cukkini belsőt is,végül a főtt zöldborsót. Ízesítem...pikáns legyen...
Az előzőleg besózott cukkinit kitörlöm,betöltöm a lecsós cukkinit.Kivajazott jénaiba teszem öntök alá egy pohár vizet,addig főzöm,míg a cukkini puha nem lesz.
Közben a főtt krumplit szűröm,olajon egy kissé pirítom,petrezselyemmel megszórom,cukkini köré teszem. Cukkini tetejére a füstölt sajtot teszek,krumplikra  a darabolt mozzarellát,paradicsomot . Visszateszem a sütőbe,hogy a sajt ráolvadjon.
Még megszórom egy kis metélővel,kaporral.
Nagyon finom. Akár ebédre--akár vacsorára.














Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. június 19., hétfő

Kencék...pirítóshoz.

Hétvégén gyártottam a kedvenc kencéimet.....isteni-- beszélgetéshez,borozgatáshoz...kis pirítóssal....padlizsánkrém,cukkinikrém,csicserikrém.






Padlizsánkrém:


  • padlizsán.....öntöttvas lapon égettre sütve
  • 1 db hagyma kockára vágva..olajon pirítva
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • só,bors,mustár,pár csepp citromlé
  • oregano,metélő
  • olaj
A megsült padlizsán héját leszedem,szűrőre teszem,sózom,lecsöpögtetem.Majd hozzáteszem a pirított hagymát,fűszereket,botmixerrel pürésítem. Kanálnyi olajjal krémesítem.



Cukkinikrém:
  • 3-4 db cukkini--reszelve,héjastól
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 3 db natúr sajtkrém
  • 3 db zőldfűszeres sajtkrém
  • 2 db márványsajtos krém
  • 1 db lilahagyma--kockázva
  • fél kaliforniai paprika kockázva
  • só,bors,chili örlemény,oregano
  • olaj
A reszelt cukkinit olajon ,nagy lángon pirítom pár percet,sózom...megforgatom...hozzáadom a fokhagymát...állni hagyom....majd a sajtok következnek.Kézzel összedolgozom,mindent hozzáadok,ízesítem.Tetejére FETAsajtot morzsolok.
Kerűlhet bele oliva bogyó, aszalt paradicsom.




Csicseriborsó krém

  • 1 üveg csicseriborsó,leszűrve,öblítve
  • 1 db lilahagyma kockázva
  • fél doboz tejföl
  • 1 db natur sajtkrém,
  • kanálnyi olaj
  • só,bors,oregano,chili örlemény
A hozzávalókat botmixerrel pürésítem,ízesítem..


Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. június 11., vasárnap

Sültcsirke-újkrumpli-pok choi-sült káposzta

Csirkét akartam sütni,újkrumplival....aztán volt maradék lilakáposzta,azt megsütöttem és ott 
várakozott a hűtőben egy csokor Pak Choi....igy lett ezekkel egy jó ebédecske.
Pok Choival csak most találkoztam...próbáltam salit varázsolni belőle.
A csirke sem a  megszokott,mert sütés előtt kapott egy kicsi szarvasgombás olajos spriccet.













Hozzávalók::

  • csirkecombok,csirkeszárnyak
  • csirke fűszerkeverék
  • házi füstölt szalonna csíkozva
  • szarvasgomba olaj--spray
  • vaj,friss fűszerek...zsálya,kakukkfű,rozmaring,fokhagyma
  • új krumpli
  • petrezselyem
  • 1 csomag Pok Choi
  • só,bors,balzsamecetkrém
  • olaj
  • fél lilakáposzta
A csirkehúst fűszerezem--kivajazott tepsibe teszem,közé fokhagymagerezdeket..tetejére szalonnacsíkok...szarvasgomba olajos spricc...friss fűszerek..két kanálnyi olaj.
A húst sütőben pirosra sütöm,fólia nélkül.

A krumplit tisztítom,félbe vágom,sós vízben megfőzöm,leszűröm.Olajon megpirítom,petrezselyemmel megszórom.

A lilakáposztát vastagabb csíkokra vágom. Wookban olajat forrósítok,beledobom a fokhagymát,rá a lilakáposztát---roppanósra sütöm.Ízesítés só,bors,pötty cukor,balzsamecet.

Pok Choit megmosom,leszárítom,félbe vágom. Olajon mindkét oldalát megsütöm,pár perc alatt. Ezt is sózom,borsozom,balzsamecetkrémmel ízesítem....vegyes magokkal megszórom.

A finom csirkehusit petrezselymes krumplival, sült káposztával,magos Pok Choival  fogyasztjuk.....különleges ízvilág.























Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. június 9., péntek

Spenótos finomság

Spenót is a kedvenceim közé tartozik....
Kaptam nagy mennyiséget,hatalmas leveleket...tisztítottam,majd lefagyasztottam...nagyon finom  étkeket készítek belőle.
Ezt a variációt már többször megcsináltam,finom---könnyű vacsinak is jó.
Egyszerű kategória.





Hozzávalók::

  • 70-80 dg friss mosott spenót
  • 3 db tojás
  • 1 db levelestészta...nyújtott
  • 2-3 gerezd fokhagyma szelve
  • 150 gr juhtúró,vagy tehéntúró
  • 15 dg reszelt sajt--lehet vegyesen füstölt is
  • besamelmártás sűrű változat...só bors.szerecsendió ízesítéssel---/vaj,liszt,tej/
  • só,bors
  • vaj
A mirelit spenótot fokhagymás vajon párolom,amíg kienged...hagyom ,hogy a fölösleges víz elpárologjon...kihűtöm.
Közben elkészítettem a sűrűbb besamelmártást,tettem bele egy kis reszelt sajtot.
A spenótot összekevertem a tojás sárgákkal,túróval,sajttal majd a felvert fehérjével...összedolgoztam,ízesítettem.
Nagyobb kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelek,beleteszem a leveles tésztát,hogy egyformán kilógjon...beletöltöm a spenótos,besameles cuccot,tetejére a maradék reszeltsajt kerül. A leveles tésztát körbe betekerem a széleken,megkenem tejfölös olajjal.
Sütőben pirosra sütöm---tűpróba!
Ha langyosabb akkor szeletekre vágom....finom vacsora !












Jó étvágyat kívánok....MARI

2017. május 21., vasárnap

Zöldséges bulgurral töltött gomba,cukkini

 Először csak zöldséges bulgurnak indult a mostani étel...köretnek...addig variáltam míg,majdnem önálló fogás lett belőle....vegáknak pedig az....fokhagymás pirítóssal.
Nagyon egyszerű  és finom.
Grill húsok mellé köretnek..isteni.





Hozzávalók:   a képen látható mennyiséghez

  • 18 db közepes méretű gomba
  • 1 zacskó bulgur
  • 1 zacskó mirelit --tavaszi zöldségkeverék
  • 1 kocka eidami sajtkrém
  • 10 dg reszelt füstölt sajt
  • 1 zacskó lapkasajt
  • 1 mozzarella kicsi
  • zellerszára
  • metélőhagyma
  • 1 cukkini
  • koktélparadicsom
  • 1 főzőtejszín
  • vaj
  • só,bors vegeta házi,ujhagyma
A bulgurt külön megfőzöm-ízesített vízben,ugyanígy a mirelit zöldséget.
A gombákat letisztítom,tönköt kiveszem--karikázom és a zöldséghez adom...amikor megfött leszűröm.bulgurral összekeverem--belemorzsolom az eidami sajtot--ízesítem.
A cukkiniből sajtvágóval csíkokat vágok.
A gombákat megtöltöm a zöldséges bulgurral---a maradékot pedig a cukkinira teszem-feltekerem,fogpiszkálóval átszúrom.
Nagy kerek tepsit kivajazok --belesorakoztatom a töltött gombát,cukkinit--köré öntöm a főzőtejszínt,szórok rá füstölt sajtot.A cukkinire félbevágott mozzarellát,a gombára lapkasajtot vágok.
Sütőbe teszem--pirosra sütöm kb. fél óra alatt.Amikor készen van felvagdosott zellerszárat,koktélparadicsomot teszek közé...karikára vágott újhagymát is.










Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. május 11., csütörtök

Vega töltike

Szeretek  vega  kajákat  készíteni... nekik is örömet szerezni.Sokféle ételt készítettem mostanában--ez is közéjük tartozik. Igyekszem olyat variálni--ami hasonló a húsos változathoz.. most a töltike volt az egyik fogás...vegának pedig zöldséges töltike lett.
Nem csalódtunk ...ő sem.
Akkor kóstoljátok meg ,Ti is.



Hozzávalók:

  • 12 db karalábé levél...mosva,,forrázva
  • 1 zacskó tavaszi zöldségkeverék...mirelit
  • háromnegyed bögre rizs---megfőzve
  • só,bors,vegeta,metélőhagyma,petrezselyem,kapor 
  • karalábé ,karikázva
  • mini mozzarella
  • 15 dg reszelt sajt--fele füstőlt sajt
  • pár szem fekete olivabogyó
  • 1 főzőtejszín
A zöldségkeveréket félig megfőzöm,leszűröm...ízesítem..só,bors,vegeta,metélő,petrezselyem,kis kapor,főtt rizs ... sajt felét is belekeverem.
A karalábéleveleket megtöltöm ezzel a zöldséges keverékkel.
Kivajazott tepsibe teszem.A keverék több lett ,így középre a karalábékarikákkal egy tálkát rakok ki,ebbe kerül a maradék.Fél mozzarellákat is teszek rá.Fél pohár vizet öntök alá--irány a sütő. Kb.fél óra után  főzőtejszínnel locsolom meg....maradék sajt is rákerül,olivabogyók,kapor
is.visszateszem a sütőbe ,míg megpirul e teteje.
Finom zöldséges étel.







Jó étvágyat kívánok....MARI